No Image

Технология сувид в домашних условиях

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
11 марта 2020

Многих часто удивляляет, как в ресторанах и кафе блюда из мяса, рыбы и других продуктов получаются настолько сочными и мягкими — вкус продуктов не сравнить с домашним даже при условии приготовления по классическому рецепту.

Дело в том, что рестораторы часто практикуют новые технологии, позволяющие придать каждому блюду уникальный и незабываемый вкус. Одним из таких секретов стала технология сувид, которая теперь доступна и в домашних условиях.

Общее описание

Технология Sous-vide, как и большинство других гастрономических изысков, пришла к нам из Франции. Дословно термин переводится словосочетанием «в вакууме» и очень точно описывает условия приготовления пищи по этому методу.

Применяется такой кулинарный вакуум следующим образом. Продукт заворачивается в специальный полиэтиленовый пакет, идеально — удалить вакууматором воздух. Затем «упакованные» мясо, рыба или овощи помещаются в оборудование для су-вид. Внешне оно похоже на профессиональную печь, но по факту представляет собой водяную печь, внутри которой продукты томятся длительное время в воде при невысоких температурах.

В чем секрет? Основные преимущества вакуума в гастрономии заключаются в следующем:

  • Низкие температуры (готовятся мясо и рыба по правилам sous-vide при температуре до 70°С) не нарушают клеточные мембраны, что превратит самое жесткое мясо в гастрономический шедевр.
  • Равномерное воздействие на всю поверхность продукта — гарантия того, что блюдо не пригорит, не пересушится и приготовится равномерно.
  • Универсальность. Метод подходит для создания кулинарных шедевров из мясных и рыбных продуктов, десертов и овощей.
  • Польза. В процессе убиваются вредные микроорганизмы, а сам продукт не проходит процесс обжарки на большом количестве масла. Польза сравнима с приготовлением на пару или варкой, а вкусовые ощущения — в разы ярче.

Приближаемся к ресторанной кухне дома

Несмотря на кажущуюся сложность, сувид в домашних условиях возможен. Более того, некоторые хозяйки уже не первый год практикуют подобный метод, где вместо специальных пакетов используется пищевая пленка или обычные зип-лок пакеты.

Создать условия для приготовления пищи без покупки оборудования Sous-vide в дом можно с использованием:

  • Полиэтиленовых пакетов, пищевой пленки. Речь не идет о вакуумизации, но главная задача – исключить контакт с водой, иначе процесс будет идентичным варке.
  • Зип-лок пакетов. Они позволят приблизить блюдо к сувид в домашних условиях При помощи зип-замка легко удаляется лишний воздух и исключается контакт с водой.
  • Большая кастрюля или другая емкость. Используется вместо стандартного вакууматора. Работает только в случае правильной «упаковки» ингредиентов.
  • Мультиварка. Некоторые хозяйки пытаются создать сувид в условиях дома, используя мультиварку. Для этого «упакованные» составляющие блюда кладут в чашу мультиварки с установленной температурой. Но не все модели поддерживают ручную настройку температуры вплоть до одного градуса.
  • Термометр. Без профессионального оборудования необходимо регулярно проверять температуру с целью полного соответствия су-вид технологии для домашней кухни. В начале каждые несколько минут нужно сверять показатели, затем — один раз в десять-пятнадцать минут.

Рецепты

При условии, что у вас получится приловчиться к условиям готовки сувид без использования профессиональных кухонных гаджетов, вы без финансовых затрат сможете создавать необычные кулинарные шедевры из привычных ингредиентов.

Опытные шеф-повара обязательно рекомендуют попробовать су-вид для домашнего использования для следующих блюд:

  • Стейки. Ошибочно полагать, что такой процесс идентичен варке. Попробуйте такое мясо один раз – больше никогда не сможете отказаться от него. Для румяной корочки можно обжарить стейк в течение тридцати секунд на гриле, сковородке или поставить в раскаленную духовку на пару минут.
  • Рыба. Идеально в вакуумных пакетах готовятся жирные сорта рыбы. Даже прихотливая зубатка не теряет форму, становится сочной и изысканной.
  • Десерты. Сталкивались с проблемой, когда пригорает нежная запеканка или чизкейк? Метод позволит равномерно приготовить любой нежный муссовый торт, требующий крайне деликатного приготовления.

Заметьте, что домашние условия для сувид можно получить исключительно тогда, когда все нюансы и аспекты технологии были соблюдены. Малейшее попадание воды — и ваша рыба уже не изысканный шедевр, а обычный результат варки или приготовления на пару.

Если вы увлекаетесь здоровой, вкусной и изысканной пищей, то пора задуматься о приобретении специального оборудования для сувид. С ним домашняя кухня расширяет кулинарные горизонты и заставит вас удивляться привычным продуктам каждый день!

Многие, впервые столкнувшись с термином «су-вид» в кулинарии, теряются в догадках, что же это такое. Тем временем, в 21 веке эта необычная технология приготовления полезной и вкусной еды завоевывает все большую популярность. Технология sous vide (что в переводе с французского означает «в вакууме») изначально широко применялась в пищевой промышленности и заведениях общественного питания. Сейчас ей активно пользуются даже в домашних условиях, отмечая несомненные преимущества вакуумного метода. Чтобы по-максимуму реализовать все возможности технологии су-вид, на кухне вам понадобятся специальные приборы, например, вакуумные упаковщики или техника с предусмотренной опцией. Однако ряд блюд можно приготовить, используя лишь подручные средства, которые имеются у каждой домохозяйки. В статье мы по полочкам разберем, что представляет собой новшество под названием су-вид, как правильно готовить в вакууме при помощи специального оборудования, и что для этого нужно в домашних условиях.

О технологии приготовления су-вид

Су-вид — это абсолютно уникальный способ приготовления пищи, который позволит за короткое время превратить любой продукт в маленький кулинарный шедевр. Технология подвластна как опытным поварам, так и новичкам-любителям, ведь при соблюдении основных правил от вас потребуется совсем немного усилий. Принцип данной технологии состоит в том, что пища помещается в особый пакет из полиэтилена (пластиковый мешок, zip-упаковку). Самое главное, чтобы упаковка была герметично закрыта и не пропускала воздух и влагу. Затем сырой продукт в плотно закрытом пакете погружают в воду, нагретую до определенной температуры. Тем самым создается эффект водяной бани, который впоследствии дает очень нестандартный и впечатляющий результат.

Читайте также:  Соединительный кабель для монитора

Пища, запакованная пакет из полиэтилена, готовится подобным образом довольно долго, порой до 48-72 часов. При этом важно тщательно соблюдать установленные температурные нормы. Регулировка температуры осуществляется с помощью термостата, но зачастую процесс можно контролировать вручную.

Как правило, температура для су-вид намного ниже, чем та, что обычно используется для приготовления привычной еды. Так, для мясных продуктов рекомендованная температура составляет не более 55-60°C , для овощей и фруктов чуть выше.

Цель, которую преследуют кулинары, применяя метод су-вид – максимально сохранить в пище сочность, вкус и полезные качества. В вакууме степень готовности продукта остается равномерной на протяжении всего процесса готовки, здесь невозможно переварить, пережарить или, наоборот, не дожарить какую-либо часть. Полностью герметичная упаковка и медленная обработка пищи при низких температурах (ниже 100°C) – залог сохранения ее истинного вкуса, насыщенного аромата, а также полезных свойств и витаминов.

История появления метода

Сложно поверить, но первые печи со специальными вакуумными отсеками появились еще в средние века. Правда, они были изобретены вовсе не в гастрономических целях, а скорее, в научных, и служили алхимикам при изготовлении различных смесей, сплавов и настоев. Затем в далеком 1799 году о вакуумном способе вспомнил англо-американский ученый и известный изобретатель Бенджамин Томсон. Воздух он рассматривал в качестве теплоносителя. Ему приписывают изобретение плит, полевых кухонь, первых печек для обжига кирпича, отопительного парового оборудования. Однако су-вид в области кулинарии появился лишь в конце 70-х годов 20 века. Французский кулинар Жорж Пралю впервые приготовил фуа-гра по вакуумному методу и пришел к выводу, что лишь таким способом сохраняется изначальный вид и вкусовые качества пищи, не уходят соки и полезные жиры. Другой шеф-повар — Бруно Гуссо — изучил, как именно влияет уровень температуры на тот или иной продукт питания, а затем составил таблицу времени приготовления и рекомендованных температур. Европейские и российские повара руководствуются ей и сегодня

В наше время технология приготовления су-вид активно применяется и для самых простых продуктов питания, несложных блюд, и настоящих кулинарных изысков. Вакуумный метод позволяет бережно обращаться с дорогостоящими продуктами, деликатесами. Результат, как правило, радует гурманов: вкус самых обыкновенных продуктов раскрывается по-новому, ведь пища максимально сохраняет свои лучшие качества.

Текстура мясного или овощного продукта остается однородной, все внутренние соки и питательные элементы остаются на месте.

Кстати, в хороших ресторанах Sous Vide применяется и как метод хранения – техника Cook and Chill. Практически все шедевры кулинарии требуют тщательного приготовления и не терпят спешки, их нужно готовить заранее. Блюда, созданные под вакуумом, охлаждаются за короткий срок, а непосредственно перед подачей на стол разогреваются в той же герметичной упаковке, погружаясь в емкость с горячей водой. При этом не теряется ни в вкус, ни качество пищи – все подается словно с пылу с жару. В итоге посетитель ресторана получает сложное блюдо в течение 15 минут с учетом того, что готовилось оно не при нем, а лишь разогрелось, сохранив при этом те же вкусовые качества.

Что можно приготовить при помощи су-вид

Многие новички могут растеряться, видя, как много времени занимает приготовление в вакууме. На самом деле все зависит от продукта, его текстуры и консистенции. Наспех по методике су-вид вряд ли приготовишь блюдо, однако рестораторы утверждают, что длительная обработка пищи имеет свои плюсы. Итак, что можно приготовить данным методом?

  1. Мясо: говядина, телятина, баранина, свинина и др. Особенность состоит в том, что при невысоких температурах влага из мясных волокон не вытесняется. Учитывая, что именно мясо является одним из самых дорогостоящих ингредиентов на кухне, производство су-вид становится очень выгодным. При традиционных способах готовки до 30 процентов продукта просто исчезает из-за засушивания. В вакууме же потеря веса при тепловой обработке минимальна. Можно приготовить стейк желаемой степени прожарки, при этом жареная корочка будет равномерна, а мякоть наполнена соками.
  2. Мясо птицы (курица, индейка, утка и др.). Пожалуй, именно вакуум позволяет приготовить сочное филе из птицы, особенно из курицы или цыпленка. Утка, гусь или индейка в традиционной прожарке зачастую получаются пересушенными, а корочка пригорает. Здесь такие казусы исключены.
  3. Овощи. Как правило, в герметичной упаковке они остаются свежими, хрустящими, не превращаются в рыхлый «кисель» и сохраняют все витамины.
  4. Морепродукты. Для sous v >

Приготовление в вакууме не применяется для выпечки, мучных, кондитерских изделий, пудингов.

Для удобства создания некоторых блюд приведем ориентировочную таблицу температур и времени готовки.

Тип продукта Рекомендуемая температура, С Время приготовления, мин
Говядина
RAW Стейк 20-30 мм 49 15-30
RAW Стейк 30-40 мм 49 20-30
RARE Стейк 20-30 мм 55 40-120
RARE Стейк 30-40 мм 55 65-120
MEDIUM RARE Стейк 20-30мм 58 45-180
MEDIUM RARE Стейк 30-40мм 58 80-180
Говяжий язык 70 До 24 часов
Свинина
Свиное рыло 80 1080
Ножки свинины 80 1080
Хвост 82 480
Брюшко 80 600
Лопатка 80 1080
Свиные ребрышки 80 600
Рулька 70 380-400
Шашлык 70 120
Грудинка 70 300
Баранина
Бараньи ножки 67 До 24 часов
Филе 58 180
Птица
Курица (филе) 65 50-70
Куриные ножки 65 До 120
Куриные бедрышки 80 До 120
Утиная грудка 65 50-60
Утиные бедрышки 80 700-800
Индейка 65 120
Гусь 55 100-130
Рыба, морепродукты
Лососевые 55 15-25
Тунец 58 20-50
Окунь 52 15-30
Угорь 59 10
Кальмар 55 7
Скумбрия 52 До 15
Креветки 50 25
Мидии 90 2-5
Устрицы 85 4-5
Овощи
Капуста 85 60
Морковь 85 50
Картофель 85 55
Кукуруза 85 60
Сельдерей 85 20-25
Стручковая фасоль 85 120
Горох 85 15
Свекла 85 2
Цуккини 85 15-20
Шпинат 85 15
Репа 85 30-40
Фрукты
Яблоко 85 30-35
Вишня 70 25-30
Груша 85 25
Киви 80 20
Дыня 65 20
Ягоды 70 35
Читайте также:  Как завести электричество в частный дом

Преимущества и недостатки су-вид

Исходя из вышесказанного, выделим пять основных достоинств этого необычного метода приготовления продуктов.

  1. Максимальное сохранение вкусовых качеств, питательных веществ и витаминов.
  2. Благодаря воздействию низких температур клеточные мембраны не нарушаются, сохраняют целостность, в результате продукт остается сочным.
  3. Герметичная упаковка не пропускает воздух. Специи и приправы лучше впитываются в мясо или рыбу.
  4. Минимальные потери веса при тепловой обработке, практически безотходное производство.
  5. Уникальное сохранение структуры овощей.

Разумеется, без определенных минусов обойтись нельзя.

  1. Длительное время приготовления. Обработка некоторых продуктов достигает нескольких суток.
  2. Не образуется румяная корочка в процессе готовки, поэтому, если вам необходим такой эффект, блюдо, приготовленное по су-вид, затем придется прожарить еще раз.
  3. При установлении температуры ниже 52 градусов возрастает риск развития ботулизма (особенно, если пища готовится более четырех часов).
  4. Для правильной реализации технологии требуется соответствующее оборудование, а значит, дополнительные траты.

Необходимое оборудование

Чтобы добиться максимальной эффективности при овладении методики су-вид, нам понадобится специальная техника:

  • вакуумный упаковщик и герметичные вакуумные пакеты;
  • варочный аппарат — ванна или погружной термостат, которые будут поддерживать температуру воды на нужном нам уровне.

Обойтись без вакуумного упаковщика вряд ли получится, если вы хотите выполнять все по правилам. Для су-вида подходит любой подобный прибор, а также пакеты из обычного пищевого пластика, главное, чтобы они не пропускали воду и воздух. На отечественном рынке представлен достаточно широкий выбор различных упаковщиков, от бюджетных бытовых аппаратов, которые нацелены на выкачивание воздуха и герметизацию пакета, до более сложных приборов с множеством дополнительных функций.

Термостат – важнейший элемент для приготовления пищи су-вид, ведь именно он обеспечивает поддержание постоянной температуры на всем протяжении готовки. Термостаты условно делятся на две категории: специальные емкости-ванны и погружные цилиндры. Для примера рассмотрим несколько популярных моделей обоих типов.

Погружные термостаты

Погружной тип напоминает обычный кипятильник и работает с любыми емкостями. По сути, он более компактный, а его принцип действия напоминает термометр.

  1. Sous Vide Proficook PC-SV 1126. Материал корпуса — нержавеющая сталь. Для облегчения пользования есть эргономичная нескользящая ручка. Мощность 800 Вт. Имеется электронный механизм контроля температуры (погрешность составляет не более 0,5°C). Максимальная температура – до 90° C. Скорость циркуляция воды в емкости до 8 литров в минуту. Для удобства пользователя встроен светодиодный дисплей, отображающий самые необходимые параметры: установленную и фактическую температуру, а также счетчик таймера приготовления. Панель управления сенсорная, дополнительных кнопок нет. Рекомендуемая высота емкости – от 15 см и выше. Средняя стоимость на рынке мелких бытовых приборов составляет около 9900 руб.
  2. Sous Vide Taurus Roner Clip. Данный погружной циркулятор считается одним из лучших приборов для молекулярной кухни. Надежный материал корпуса из нержавеющей стали (лицевая панель пластиковая). Обладает пиковой мощностью 800 Вт, также оснащен светодиодным дисплеем и сенсорным управлением. Диапазон температур составляет 90°C, шаг точности – 0,1°C. Есть продуманная система безопасности: автоотключение при перегреве, при малом количестве воды в емкости, или после окончания отсчета таймера. Предусматривается работа с максимальным объемом воды в емкости около 15 л. Стоимость прибора составляет 11 990 руб.
  3. Sous Vide Caso SV 200 – еще один погружной цилиндр, хорошо зарекомендовавший себя среди поклонников технологии су-вид. Максимальная мощность 800 Вт. Данная модель термостата оборудована сенсорной панелью управления с удобным и четким дисплеем. Пропускная способность достигает 19 литров. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Температура варьируется в диапазоне от 45 до 90°C. Температурный шаг – 0,1°C. Прибор можно погружать в емкость не выше 23 см. Не требователен к типу посуды, работает с любыми термостойкими материалами. Цена устройства составляет не более 13 500 руб.

Мультиварки с функцией су-вид

Емкости-ванны чаще всего представлены в виде мультиварки с функцией су-вид. Для полноценной реализации вакуумного метода герметично запакованные продукты необходимо положить в чашу мультиварки с заранее установленной программой и уровнем температур.

  1. Sous Vide Steba SV 1. Корпус данного су-вид устройства выполнен из нержавеющей стали. Конструкция оснащена съёмной чашей с антипригарным покрытием. Вместимость чаши составляет 6 литров. Мощность ванны – 600 Вт, есть предустановленные автоматические программы для тушения и варки. Впрочем, температура легко регулируется вручную с точностью шага до 1 градуса. Диапазон температур для приготовления в режиме вакуума – от 40 до 90 °C. В данной модели можно реализовать варку при любой низкой температуре, также предусмотрена возможность разогрева пищи и поддержания тепла внутри емкости. Особое удобство обеспечивает опция отложенного старта. Стоимость устройства на сегодняшний день составляет примерно 11 999 руб.
  2. Sous Vide Caso SV 500 – еще один аппарат для су-вид от компании Caso по типу мультиварки. Чаша и весь корпус выполнены из качественной нержавеющей стали. Имеется ЖК-дисплей с яркой подсветкой, сенсорное управление. Объем чаши – 6 литров. В приборе удачно реализована функция непрерывной циркуляции воды. Диапазон температур от 25 до 85°C. Шаг точности установки температуры составляет всего 0,1°C. Прибор обладает практически рекордной мощностью среди аналогичных мультиварок – 1200 Вт. В комплекте есть дополнительный разделитель для пакетов рассчитанный на четыре порции. Стоимость модели различна, варьируется в пределах 18 698 — 22 890,00 руб.

Выбирать варочный прибор следует по основным параметрам: мощность нагревательного элемента, скорость циркуляции воды и объем емкости. Также важно знать, какой набор базовых и дополнительных функций вам необходим.

Су-вид при помощи подручных средств

Несмотря на все сложности и нюансы, пищу су-вид вполне реально приготовить своими руками в домашних условиях. Зачастую необязательно приобретать все вышеперечисленное оборудование, а обойтись можно подручными средствами. Даже вакуумные пакеты некоторые хозяйки заменяют обычным полиэтиленом или пищевой пленкой. Главное – плотно запечатать продукт, чтобы внутрь не попала влага.

Читайте также:  Вызов электрика в перово

Итак, если вы намерены попробовать себя в роли повара су-вид, вам потребуется купить для дома следующие материалы.

  1. Зип-лок пакеты. Универсальное средство: эти пакеты успешно выполнят ту же функцию, что и специализированные пакеты для су-вид. Герметично закрываются и не пропускают воздух, а также позволяют избежать контакта с водой. Стоят недорого, к тому же являются довольно прочными и надежными.
  2. Если пища запакована плотно, возьмите большую емкость, например, кастрюлю. Она возьмет на себя роль вакууматора.
  3. Термометр. Если у вас не имеется профессионального термостата, достаточно использовать обычный термометр. Правда, понадобится постоянно контролировать температуру, сверять показатели с точностью до одного градуса. Работа кропотливая, но конечный результат того стоит. Также допускается применение газовой или электрической плиты, либо духовки хорошим таймером и точной настройкой температуры. Однако не все модели оснащены достаточно точной регулировкой температуры, и удерживать значение на одном уровне у них получается редко.

Заключение

Вот основные моменты, которые необходимо знать при знакомстве с технологией су-вид. Это интересный и доступный инструмент приготовления продуктов, где при правильном соблюдении технологии можно по-новому открыть разнообразие вкусов. Пока что наши повара с осторожностью относятся к данному способу, тогда как европейские рестораторы используют вакуум повсеместно. К счастью, пробовать себя в роли кулинара и познать азы су-вид сегодня можно и дома. Ну а существующее разнообразие техники и рецептов помогут добиться интересных и нестандартных результатов.

Многих часто удивляляет, как в ресторанах и кафе блюда из мяса, рыбы и других продуктов получаются настолько сочными и мягкими — вкус продуктов не сравнить с домашним даже при условии приготовления по классическому рецепту.

Дело в том, что рестораторы часто практикуют новые технологии, позволяющие придать каждому блюду уникальный и незабываемый вкус. Одним из таких секретов стала технология сувид, которая теперь доступна и в домашних условиях.

Общее описание

Технология Sous-vide, как и большинство других гастрономических изысков, пришла к нам из Франции. Дословно термин переводится словосочетанием «в вакууме» и очень точно описывает условия приготовления пищи по этому методу.

Применяется такой кулинарный вакуум следующим образом. Продукт заворачивается в специальный полиэтиленовый пакет, идеально — удалить вакууматором воздух. Затем «упакованные» мясо, рыба или овощи помещаются в оборудование для су-вид. Внешне оно похоже на профессиональную печь, но по факту представляет собой водяную печь, внутри которой продукты томятся длительное время в воде при невысоких температурах.

В чем секрет? Основные преимущества вакуума в гастрономии заключаются в следующем:

  • Низкие температуры (готовятся мясо и рыба по правилам sous-vide при температуре до 70°С) не нарушают клеточные мембраны, что превратит самое жесткое мясо в гастрономический шедевр.
  • Равномерное воздействие на всю поверхность продукта — гарантия того, что блюдо не пригорит, не пересушится и приготовится равномерно.
  • Универсальность. Метод подходит для создания кулинарных шедевров из мясных и рыбных продуктов, десертов и овощей.
  • Польза. В процессе убиваются вредные микроорганизмы, а сам продукт не проходит процесс обжарки на большом количестве масла. Польза сравнима с приготовлением на пару или варкой, а вкусовые ощущения — в разы ярче.

Приближаемся к ресторанной кухне дома

Несмотря на кажущуюся сложность, сувид в домашних условиях возможен. Более того, некоторые хозяйки уже не первый год практикуют подобный метод, где вместо специальных пакетов используется пищевая пленка или обычные зип-лок пакеты.

Создать условия для приготовления пищи без покупки оборудования Sous-vide в дом можно с использованием:

  • Полиэтиленовых пакетов, пищевой пленки. Речь не идет о вакуумизации, но главная задача – исключить контакт с водой, иначе процесс будет идентичным варке.
  • Зип-лок пакетов. Они позволят приблизить блюдо к сувид в домашних условиях При помощи зип-замка легко удаляется лишний воздух и исключается контакт с водой.
  • Большая кастрюля или другая емкость. Используется вместо стандартного вакууматора. Работает только в случае правильной «упаковки» ингредиентов.
  • Мультиварка. Некоторые хозяйки пытаются создать сувид в условиях дома, используя мультиварку. Для этого «упакованные» составляющие блюда кладут в чашу мультиварки с установленной температурой. Но не все модели поддерживают ручную настройку температуры вплоть до одного градуса.
  • Термометр. Без профессионального оборудования необходимо регулярно проверять температуру с целью полного соответствия су-вид технологии для домашней кухни. В начале каждые несколько минут нужно сверять показатели, затем — один раз в десять-пятнадцать минут.

Рецепты

При условии, что у вас получится приловчиться к условиям готовки сувид без использования профессиональных кухонных гаджетов, вы без финансовых затрат сможете создавать необычные кулинарные шедевры из привычных ингредиентов.

Опытные шеф-повара обязательно рекомендуют попробовать су-вид для домашнего использования для следующих блюд:

  • Стейки. Ошибочно полагать, что такой процесс идентичен варке. Попробуйте такое мясо один раз – больше никогда не сможете отказаться от него. Для румяной корочки можно обжарить стейк в течение тридцати секунд на гриле, сковородке или поставить в раскаленную духовку на пару минут.
  • Рыба. Идеально в вакуумных пакетах готовятся жирные сорта рыбы. Даже прихотливая зубатка не теряет форму, становится сочной и изысканной.
  • Десерты. Сталкивались с проблемой, когда пригорает нежная запеканка или чизкейк? Метод позволит равномерно приготовить любой нежный муссовый торт, требующий крайне деликатного приготовления.

Заметьте, что домашние условия для сувид можно получить исключительно тогда, когда все нюансы и аспекты технологии были соблюдены. Малейшее попадание воды — и ваша рыба уже не изысканный шедевр, а обычный результат варки или приготовления на пару.

Если вы увлекаетесь здоровой, вкусной и изысканной пищей, то пора задуматься о приобретении специального оборудования для сувид. С ним домашняя кухня расширяет кулинарные горизонты и заставит вас удивляться привычным продуктам каждый день!

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
No Image Строительство
0 комментариев
No Image Строительство
0 комментариев
No Image Строительство
0 комментариев
No Image Строительство
0 комментариев
Adblock detector